Filtrado V60 Hario
Finca San José, Pluma Hidalgo, Oaxaca
Cuerpo ligero, acidez cítrica brillante y notas de frutos rojos.
Extracción: 4-5 minPedir este método
Café Kodivante
Origen & Tostaduría
Granos de altura de Oaxaca, Chiapas y Veracruz tostados en casa, métodos V60 y panadería fresca de masa madre en León.
86+ PtsCafé de Especialidad
100%Tueste en Casa
Masa MadrePanadería Diaria
La Barra de Filtrados
Métodos Artesanales de Extracción
Cada taza se calibra en báscula de precisión con agua mineralizada y molienda al momento.
$75 MXN
Chemex Clásico
Finca Kassandra, Huatusco, Veracruz
Cuerpo sedoso y limpio, notas de caramelo, nuez tostada y chocolate con leche.
Extracción: 5-6 minPedir este método
Aeropress Invertido
Finca Santa Rosa, Tapachula, Chiapas
Cuerpo denso, dulzor pronunciado y final achocolatado persistente.
Extracción: 3 minPedir este método
Cold Brew Macerado 18h
Blend de la Casa (Chiapas + Veracruz)
Extracción lenta en frío con nitrógeno, baja acidez y notas de cacao intenso.
Extracción: InmediatoPedir este método
Especialidad & Repostería Diaria
Para Acompañar tu Taza
Agrega café, pan de masa madre recién horneado y granos de origen a tu pedido para llevar en un solo mensaje.
Recomendado
$65 MXN
Panadería
Croissant de Mantequilla & Almendras
Hojaldrado tradicional con mantequilla francesa, crema frangipane de almendra tostada y lluvia de azúcar glas.
Recomendado
$68 MXN
Barra
Flat White Doble Ristretto
Doble shot de espresso de la casa con microespuma sedosa de leche entera pasteurizada a baja temperatura.
$145 MXN
Cocina
Toast de Aguacate & Huevo Poché
Pan rústico de masa madre, aguacate hass macerado con lima, queso de cabra artesanal y hojuelas de chile piquín.
Recomendado
$280 MXN
En Grano
Bolsa de Café Geisha Lavado (250g)
Tostado medio para filtro. Notas de jazmín y durazno blanco. Finca San José, Pluma Hidalgo, Oaxaca.
$68 MXN
Panadería
Pain au Chocolat Artesanal
Masa hojaldrada fermentada 24 horas rellena con dos barras de chocolate belga semi-amargo al 60%.
$78 MXN
Barra
Nitro Cold Brew Infusión 16h
Café de extracción lenta en frío presurizado con nitrógeno para lograr textura cremosa similar a cerveza stout.
$165 MXN
Cocina
Baguette de Jamón Serrano & Queso Brie
Baguette crujiente, finas lonchas de jamón serrano, queso brie madurado, arúgula y reducción balsámica de higo.
$240 MXN
En Grano
Bolsa Chiapas Maragogype (250g)
Grano elefante de altura con notas achocolatadas, cuerpo denso y acidez málica brillante. Tueste medio-claro.
Comunidad Cafetera
Lo que Dicen Nuestros Clientes
“El V60 con grano de Pluma Hidalgo es simplemente supremo. Tienen internet simétrico rápido para trabajar y el toast de aguacate en pan de masa madre es mi desayuno favorito.”
Arq. Paulina Treviño
Cliente Frecuente • Centro Histórico
“Compro mi bolsa mensual de café recién tostado aquí. La frescura y las notas de caramelo no tienen comparación con nada de supermercado. La atención de los baristas es impecable.”
Lic. Mauricio Escoto
Suscriptor de Café en Grano
“La atmósfera con música jazz de fondo, luz natural y el aroma a espresso recién molido te invita a quedarte toda la mañana.”
Sofía Cárdenas
Reuniones de Trabajo
Preguntas Frecuentes